jueves, 11 de noviembre de 2010

TORTA DE INÉS ROSALES CON SOLOMILLO DE ATÚN AL OLOROSO



Hola a todos de nuevo y perdón por la interrupción de mis publicaciones y la falta de continuidad,pero una vez asentado de nuevo en una cocina,van saliendo nuevas ideas...

Ingredientes :
- cebollas
- ajos
- solomillo de atun
- vino oloros
- queso curado de oveja
- torta de inés rosales

Preparación :
- sofreir ajo y muy abundante ceblolla a fuego muy lento hasta dorar y caramelizar.Retirar
- En la misma olla marcar el atún por todos sus lados e incorporar de nuevo la cebola y subir el fuego...
- incorporar el vino oloroso hasta la mitad y dejar cocer por ambos lados hasta reducir al punto deseado.
- Poner sobre una torta de inés rosales y cubrir con finas lascas de queso de oveja y gratinar.

Espero que os guste y espero poder retomar la asiduidad antarior.
Un saludo

4 comentarios:

Nieves Borrego dijo...

Estimado Juan,
Mi nombre es Nieves Borrego y formo parte del equipo de Inés Rosales. Mediante una alerta de Google hemos tenido acceso a su blog y a la receta realizada con nuestras tortas. Nos hubiese gustado ver una foto de la receta terminada!!. Gracias a la internacionalización del producto se descubrieron nuevas formas de consumo y se lanzaron 3 nuevas variedades de Tortas: a la Naranja de Sevilla” (dulce), de Romero y Tomillo” (salada), de Sésamo y Sal Marina” (salada). Dichas variedades solo se comercializan en el exterior, pero si está interesado, estaríamos encantados de mandarle unas muestras para que experimentase recetas tan ricas como la que acaba de publicar en su blog. Lo cierto es que ya hay restaurantes que las incluyen en su carta.
Si nos manda su dirección, le haremos llegar el producto.
Gracias
Un saludo

aceitunasyestrellas dijo...

Hola Nieves,encantado.
Me parace muy buena idea esas 3 nuevas variedades que comercializais.creo que pueden tener muchos usos culinarios...
Me encantaría probarlas,dime donde te mando mi dirección y si puedo aportaros alguna idea contad con ello.
Un saludo

Nieves dijo...

Hola Juan, encantada también.
mi dirección de correo:
comercial2@inesrosales.com

gracias
un saludo

Rocío dijo...

El martes la pruebo sin falta!!! Muchas gracias por tu dedicación y felicidades x el éxito!