viernes, 12 de noviembre de 2010

CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBONES Y ALI OLI DE MANZANA ASADA


Hola a todos de nuevo.
Por aquí os dejo otra recetilla.

Ingredientes :
- champiñones
- gambones
- 1 manzana
- 3 dientes de ajo
- mahonesa
- sal

Preparación :
- Asar en el horno durante 40 minutos a 180º la manzana y los dentes de ajo.Enfriar
- Limpiar los champiñones y rellenar con dos gambones crudos,sal.
- Hacer las cabezas a la plancha y rociar con el jugo apretando sus cabezas sobre los gambones.
- Triturar la manzana,los ajos y la mahonesa en la turmix.
- disponer una cucharada de ali oli sobre el champiñón y gratinar en el horno.

Buen provecho

jueves, 11 de noviembre de 2010

TORTA DE INÉS ROSALES CON SOLOMILLO DE ATÚN AL OLOROSO



Hola a todos de nuevo y perdón por la interrupción de mis publicaciones y la falta de continuidad,pero una vez asentado de nuevo en una cocina,van saliendo nuevas ideas...

Ingredientes :
- cebollas
- ajos
- solomillo de atun
- vino oloros
- queso curado de oveja
- torta de inés rosales

Preparación :
- sofreir ajo y muy abundante ceblolla a fuego muy lento hasta dorar y caramelizar.Retirar
- En la misma olla marcar el atún por todos sus lados e incorporar de nuevo la cebola y subir el fuego...
- incorporar el vino oloroso hasta la mitad y dejar cocer por ambos lados hasta reducir al punto deseado.
- Poner sobre una torta de inés rosales y cubrir con finas lascas de queso de oveja y gratinar.

Espero que os guste y espero poder retomar la asiduidad antarior.
Un saludo