lunes, 30 de noviembre de 2009

FEIJOADA


Aqui os dejo mi primera receta,esta vez clásica y tipica de Brasil y Portugal.
Ingredientes (4 personas):
- 300 grs de frijoles negros
- 200 grs de arroz
- 100 grs de costilla de cerdo
- 100 grs de panceta ibérica ahumada (bacon)
- 100 grs de falda de ternera
- 50 grs de chorizo
- 50 gts de morcilla
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo machacados con piel
- 2 hojas de laurel
- C/S sal

Preparación :
- Elaboramos un caldo con la costilla,la panceta,la falda,las verduras y el laurel.Hervimos durante 1,5 horas y agregamos el chorizo y la morcilla.
Posteriormente añadimos los frijoles en remojo y cocemos durante 30 min.Si fueran de lata simplemente enjuagar y hervir 10 minutos para que los sabores se unan.
Por otro lado cocemos el arroz en blanco.
Presentamos el arroz cocido en el plato y sobre este añadimos el guiso de frijoles con sus carnes y verduras.Suelen añadirle culantro picado por encima y rodajas de naranja.

Es un plato contundente,lleno de proteinas y carbohidratos.
Cocina casera a un precio mas que asequible,ideal para dias de invierno y para jornadas de campo.
En Huelva se puede degustar tambien en bares regentados por suramericanos que la bordan en la zona de la iglesia del rocío en varios locales muy concurridos y con una amplia oferta gastronómica propia de sus paises.(samusas,arepas,empanadillas...)
A VER SI POCO A POCO LOS ONUBENSES TAMBIEN ENTRAMOS EN ESTOS LOCALES DONDE LA COCINA ES NUEVA,BARATA Y MUY SABROSA.NO ESTAIS CANSADOS DE CHOCOS FRITOS Y ENSALADILLA???

viernes, 27 de noviembre de 2009

Bienvenidos !!!


Bienvenidos a todos los que alguna vez caigais por esta bitácora diaria donde pretendo daros opiniones,recetas,articulos y todo lo que en definitiva tenga relación con la gastronomía,con Huelva y con el pensamiento libre.
Gracias