jueves, 11 de febrero de 2010

BAJARSE AL MORO


Como decían en Marruecos...¿de Huelva?...Ohhh..Huelva puta madre.
Pues aqui un hermanamiento gastronómico surgido de ese viaje y en homenaje a esa gente sencilla sin mas anhelos que vivir.
Las albóndigas de falafel son elaboradas con legumbres,a veces con garbanzos otras con habas secas,y les añaden cebolletas,ajos,especies...y se las comen normalmente sobre pan de pita con salsa de yogur o en salsa de tomate...pero en esta ocasión las elaboramos utilizando sus formas pero con nuestros productos.

Ingredientes :
- Habas enzapatas(habas,poleo,ajos,agua y sal)sin yerbabuena...por ahora
- Sardinas
- Cebolleta
- Tomate
- Ajo
- Sal y pimienta
- Caldo de puchero aromatizado con yerbabuena

Preparación :

- Hacemos unas habas enzapatás de manera tradicional aunque sin yerbabuena y las dejamos enfriar
- Limpiamos las sardinas,les quitamos las espinas y las picamos.
- Picamos la cebolleta,el ajo y el tomate
- Pelamos las habas enzapatás y las picamos igualmente
- En un bol mezclamos todos los ingredientes las habas,la cebolleta,el tomate,el ajo,las sardinas,la sal y la pimienta.Dejamos reposar un par de horas para que se amalgamen los ingredientes.
- Elaboramos las albondigas y las freimos a fuego muy fuerte muy poco tiempo
- Terminamos las albondigas introduciendolas en el caldo de puchero aromatizado con yerbabuena.

Muchos diréis que raro,si es muy raro pero muy rico.Son los mismos sabores pero dandoles la vuelta.
Bueno lamento tener que aprovechar estos momentos para escribir casi clandestinamente y con rapidez...
Saludos y cultura onubense para todos.

5 comentarios:

Anónimo dijo...

Geniales tus mezclas Juan!!!!!es una pena que cueste tanto darte a conocer...sigue viviendo bajo las estrellas que confío en que algún dia serás una de ellas.

Juan López dijo...

Mas bien vamos camino de estrellarnos...solo tienen posibilidad de emprender empresas los que ya la tienen,los que poseen la manteca o los hijos o amigos de...y mi padre curra en refineria y la gasolina nos cuesta igual asi que ya me dirás pero bueno..."La gloria solo se da a quienes siempre la han soñado"
Saludos anónimo

Anónimo dijo...

y tu la sueñas por lo que veo,¿no?.
Tu te has dado la respuesta.

Anónimo dijo...

por cierto, genial al foto de bajarse al moro...se ve la esencia de ambas partes, igual que los reflejos de tu blog.

Anónimo dijo...

Bueno Juana, siempre has estado detrás mía, para que un día hicieramos algo juntos, mezclaramos ideas y nos conocieramos entre fogones,creo que ese dia viene de camino y esta ya cercano. Ya veremos el resultado..... Gracias por todo, y por tu blog, aqui un seguidor y amigo.